Idag har jag bakat en äppelkaka jag tidigare aldrig gjort. Den blev riktigt god. Den kallas Selmas lyxiga äppelkaka och receptet kommer från boken ”Äppelriket” av Mia Gröndahl och Anette Åberg. 4 stora äpplen. Gravensteiner Marinad: 3 msk rom 75 gr russin 4-5 tsk kanel Kaksmet: 200 gr smör 200 gr socker 3 ägg 200 [...]
Första riktiga koket äppelmos för i år. Ungefär fyra kilo skalade äppelbitar blev fem burkar äppelmos plus en liten burk. Eftersom glasburkarna är olika stora, mellan en halv och en liter, är det svårt att säga hur mycket det blev. Och det spelar mindre roll. Förra året hade vi en enormt fin äppelskörd och då [...]
Efter regnet förra helgen har det faktiskt kommit upp en del kantareller. Vi hittade på flera ställen i skogen idag. Det blev nog lite drygt en liter rensad svamp. Hälften åt vi till middag, smörstekt med färsk lök från landet, och hälften frös jag in sedan jag förvällt den. Så underbart gott det är med [...]
Förra helgen fick jag veta av en granne att det växer kajp här i närheten. Tack vare samma granne kunde jag i helgen hitta beståndet av kajp, och plockade en del. Det hamnade i en stuvning med mangold som ingick i söndagens middag. Kajp är en vild lök, som liknar purjolök men är smalare i [...]
I den här artikeln rekommenderar TT:s vinexpert Sune Liljevall ett antal rättvisemärkta vin på Systembolaget. Nu vill jag slå ett slag för det ena av de vita vinerna som heter Douglas Green och kommer från Sydafrika. Mycket gott. Vi har köpt det några gånger men att det är rättvisemärkt hade jag inte uppmärksammat. Så mycket [...]
På bokrean hittade jag en bakbok som heter ”Bästa bullarna”, skriven av Anna Braw. Den ingår i serien Kyrkkaffe utgiven av Libris förlag. Jag bakar ju en hel del bullar och har nu tänkt att baka mig igenom den här boken. Idag började jag med kalljästa kanelbullar. Vi tycker båda två att bullarna smakar bra, [...]
Ikväll håller vi oss hemma och inne och firar det nya året, maken och jag. Innan det mörknade hann jag köra in ved i pannrummet, för nu går det åt när det blivit så kallt. -14,4 i natt. Nu står en citronmarängpaj i ugnen, kvällens efterrätt. Den har jag gjort många gånger, och den är [...]
I år har det blivit ett fantastiskt äppelår. Det växer äpplen i mängder i vår trädgård. Det är gamla äppelträd, kanske från 20-talet. Jag har gjort äppelmos i flera omgångar och äppelpaj nästan varje helg sedan äpplena började mogna. Än har vi inte tröttnat. Vilka sorter vi har vet jag egentligen inte. En arbetskamrat som [...]
Jag fortsätter botanisera bland mammas gamla kakrecept. Hon bakade ofta bondkakor och korintkakor. Receptet på bondkakor hittar jag i hennes ”Sju sorters kakor” från 1951 och receptet på korintkakor finns bland hennes egna handskrivna recept. Bondkakor 200 gr smör 1 matsked sirap 2 dl socker (drygt) 50 gr hackad mandel 6 dl vetemjöl (knappt) 2 [...]
Två timmar i skogen idag gav tre liter lingon och några taggsvampar och kantareller. Och tre fästingar som följde med mig hem. Av lingonen blev det fem burkar lingonsylt. Bästa lingonsylten gör jag så här. 3 liter lingon 4 dl vatten 1 liter socker Koka lingon och vatten i cirka 15 minuter. Ta grytan från [...]
