Arkiv för kategorin 'Mat och vin'

Du befinner dig nu i arkivet för kategorin Mat och vin.

Maskrosmarmelad

Nu är det hög tid att göra maskrosmarmelad. Jag har gjort ett par satser redan, för jag tycker att detta är en sÃ¥ fantastiskt god marmelad. Även om det är ganska mycket jobb med att pilla med blombladen. Receptet jag använder kommer i grunden frÃ¥n Gröna skafferiet, men jag har modifierat det lite. Recept pÃ¥ […]

Marmelad på tomater

Skörden är sÃ¥ riklig pÃ¥ tomater i Ã¥r sÃ¥ vi hinner inte äta alla som mognar. Än är det fullt av tomater pÃ¥ flera av plantorna i växthuset. För att ta hand om en del av överskottet (av det som jag inte gett bort) har jag gjort tomatmarmelad. Den gör man pÃ¥ bÃ¥de mogna och […]

Sommarskörd

IgÃ¥r och idag plockade jag ungefär tre liter blÃ¥bär och det blev fem burkar blÃ¥bärssylt. Det är gott om blÃ¥bär i Ã¥r och de smakar ovanligt gott. Kanske har det med den kalla vÃ¥ren att göra? Jag vet inte men sÃ¥ är det. Nu har bären precis börjat mogna och mer är pÃ¥ gÃ¥ng sÃ¥g […]

Vintermarmelad

Det blev ett marmeladkok ikväll, eftersom marmeladförrÃ¥det i kylen börjar sina. I frysen har jag ännu kvar en hel del av sommarens skörd. PÃ¥ sommaren orkar jag inte stÃ¥ i köket sÃ¥ mycket. Ikväll gjorde jag tvÃ¥ mindre satser, med helt olika ingredienser. Men i bÃ¥da marmeladerna ingÃ¥r citron och lite lime. Den ljusa marmeladen […]

Svamptider

Det har blivit en riktig svamphöst i Ã¥r. Gula kantareller, trattkantareller, smörsopp, karl johan, taggsvamp och stolt fjällskivling. De finns överallt i skogen nu. Trattkantarellerna har börjat komma nu. De är svÃ¥ra att se, men hittar man en hittar man som regel flera. De här trattkantarellerna hittade jag idag. Jag fick gÃ¥ ett tag innan […]

Marmelad på tomater

PÃ¥ senare tid har jag blivit en marmeladnörd. Inte för att jag älskar marmelad pÃ¥ mackan, men för att det är sÃ¥ roligt att koka marmelad och experimentera med olika smaker. I dag har jag gjort tomatmarmelad. Himla gott blev det. Den blev ganska mild och passar bra till ost. Allra bäst gillar jag att […]

Flädern blommar

När flädern blommar gör jag fläderdricka. Det har jag nog gjort nästan varje Ã¥r sedan jag började pÃ¥ 80-talet. Den brukar blomma ungefär vid mÃ¥nadsskiftet juni/juli men i Ã¥r är allting sÃ¥ tidigt sÃ¥ den blommade redan förra veckan. Flädermarmelad till vänster, fläderdricka till höger. I torsdags satte jag en sats fläderdricka som jag silat […]

Spröda goda kex

Vill du ha riktigt goda kex eller knäckebröd ska du baka själv. Dessa är mycket enkla att göra. Bara att röra ihop, smeta ut pÃ¥ plÃ¥ten och in i ugnen en timme. Recept 2 dl majsmjöl 1 dl sesamfrö 1 dl solroskärnor 1/2 dl linfrö 1/2 dl pumpakärnor 1/2 dl olivolja 2 dl kokande vatten […]

Gott grovt bröd

För ett par Ã¥r sedan var jag pÃ¥ en kurs pÃ¥ Gamleby folkhögskola och pÃ¥ lunchen fick vi ett jättegott grovt bröd som var bakat pÃ¥ skolan. Jag fick receptet med mig hem och har nu bakat det Ã¥tskilliga gÃ¥nger. Och delat med mig, vilket har blivit till belÃ¥tenhet. Man fÃ¥r baka dem i form […]

Kokar julmarmelad

Stora julkoket är nu avklarat. I morgon Ã¥terstÃ¥r lite bakning. I förrgÃ¥r och idag har jag kokat marmelad. 21 smÃ¥ burkar marmelad, med elva olika smaker. Det är lätt att koka marmelad. Koka bär och socker och blanda i smaksättningen. Gör marmeladprov. Klart! Om man inte vill ha i artificiell pektin, vilket jag aldrig har, […]