Arkiv för kategorin 'Mat och vin'

Du befinner dig nu i arkivet för kategorin Mat och vin.

Maskrosmarmelad

Nu är det hög tid att göra maskrosmarmelad. Jag har gjort ett par satser redan, för jag tycker att detta är en så fantastiskt god marmelad. Även om det är ganska mycket jobb med att pilla med blombladen. Receptet jag använder kommer i grunden från Gröna skafferiet, men jag har modifierat det lite. Recept på […]

Marmelad på tomater

Skörden är så riklig på tomater i år så vi hinner inte äta alla som mognar. Än är det fullt av tomater på flera av plantorna i växthuset. För att ta hand om en del av överskottet (av det som jag inte gett bort) har jag gjort tomatmarmelad. Den gör man på både mogna och […]

Sommarskörd

Igår och idag plockade jag ungefär tre liter blåbär och det blev fem burkar blåbärssylt. Det är gott om blåbär i år och de smakar ovanligt gott. Kanske har det med den kalla våren att göra? Jag vet inte men så är det. Nu har bären precis börjat mogna och mer är på gång såg […]

Vintermarmelad

Det blev ett marmeladkok ikväll, eftersom marmeladförrådet i kylen börjar sina. I frysen har jag ännu kvar en hel del av sommarens skörd. På sommaren orkar jag inte stå i köket så mycket. Ikväll gjorde jag två mindre satser, med helt olika ingredienser. Men i båda marmeladerna ingår citron och lite lime. Den ljusa marmeladen […]

Svamptider

Det har blivit en riktig svamphöst i år. Gula kantareller, trattkantareller, smörsopp, karl johan, taggsvamp och stolt fjällskivling. De finns överallt i skogen nu. Trattkantarellerna har börjat komma nu. De är svåra att se, men hittar man en hittar man som regel flera. De här trattkantarellerna hittade jag idag. Jag fick gå ett tag innan […]

Marmelad på tomater

På senare tid har jag blivit en marmeladnörd. Inte för att jag älskar marmelad på mackan, men för att det är så roligt att koka marmelad och experimentera med olika smaker. I dag har jag gjort tomatmarmelad. Himla gott blev det. Den blev ganska mild och passar bra till ost. Allra bäst gillar jag att […]

Flädern blommar

När flädern blommar gör jag fläderdricka. Det har jag nog gjort nästan varje år sedan jag började på 80-talet. Den brukar blomma ungefär vid månadsskiftet juni/juli men i år är allting så tidigt så den blommade redan förra veckan. Flädermarmelad till vänster, fläderdricka till höger. I torsdags satte jag en sats fläderdricka som jag silat […]

Spröda goda kex

Vill du ha riktigt goda kex eller knäckebröd ska du baka själv. Dessa är mycket enkla att göra. Bara att röra ihop, smeta ut på plåten och in i ugnen en timme. Recept 2 dl majsmjöl 1 dl sesamfrö 1 dl solroskärnor 1/2 dl linfrö 1/2 dl pumpakärnor 1/2 dl olivolja 2 dl kokande vatten […]

Gott grovt bröd

För ett par år sedan var jag på en kurs på Gamleby folkhögskola och på lunchen fick vi ett jättegott grovt bröd som var bakat på skolan. Jag fick receptet med mig hem och har nu bakat det åtskilliga gånger. Och delat med mig, vilket har blivit till belåtenhet. Man får baka dem i form […]

Kokar julmarmelad

Stora julkoket är nu avklarat. I morgon återstår lite bakning. I förrgår och idag har jag kokat marmelad. 21 små burkar marmelad, med elva olika smaker. Det är lätt att koka marmelad. Koka bär och socker och blanda i smaksättningen. Gör marmeladprov. Klart! Om man inte vill ha i artificiell pektin, vilket jag aldrig har, […]