Arkiv för kategorin 'Bakning'

Du befinner dig nu i arkivet för kategorin Bakning.

Spröda goda kex

Vill du ha riktigt goda kex eller knäckebröd ska du baka själv. Dessa är mycket enkla att göra. Bara att röra ihop, smeta ut på plåten och in i ugnen en timme. Recept 2 dl majsmjöl 1 dl sesamfrö 1 dl solroskärnor 1/2 dl linfrö 1/2 dl pumpakärnor 1/2 dl olivolja 2 dl kokande vatten […]

Gott grovt bröd

För ett par år sedan var jag på en kurs på Gamleby folkhögskola och på lunchen fick vi ett jättegott grovt bröd som var bakat på skolan. Jag fick receptet med mig hem och har nu bakat det åtskilliga gånger. Och delat med mig, vilket har blivit till belåtenhet. Man får baka dem i form […]

Surdegsfrallor

I morse bakade jag de här frallorna till frukost: De blev verkligen goda. Hembakt till frukost rekommenderas. Sedan säkert 20 år tillbaka brukar jag göra så här på helgerna. Sätter en deg på kvällen som får jäsa i kylskåpet över natten och bakar ut på morgonen. De får jäsa på plåten medan ugnen blir varm, […]

Pepparkaksdags

I år har jag faktiskt bakat pepparkakor. Det är länge sedan sist, tio år kanske. Det var när pojkarna fortfarande bodde hemma. När de var små bakade jag pepparkakor varje år. Alltid på egen deg, trots att det är mycket bekvämare att köpa färdig deg. Men jag vill göra det från grunden. Dessutom vill jag […]

Bullbak

På bokrean hittade jag en bakbok som heter ”Bästa bullarna”, skriven av Anna Braw. Den ingår i serien Kyrkkaffe utgiven av Libris förlag. Jag bakar ju en hel del bullar och har nu tänkt att baka mig igenom den här boken. Idag började jag med kalljästa kanelbullar. Vi tycker båda två att bullarna smakar bra, […]

Bakar

Jag har insett att jag nog har bakning som hobby. Om man nu kan ha det. Men likaväl som matlagning, antar jag. Jag gillar att baka. Nästan allt bröd vi äter, men också kanelbullar, kakor, pajer. I morse blev det frukostfrallor med vetegroddar och fullkornsdinkel. Grundreceptet är enkelt: Frukostfrallor 8-9 st 2,5 dl kallt vatten […]

Citronmarängpaj i ugnen

Ikväll håller vi oss hemma och inne och firar det nya året, maken och jag. Innan det mörknade hann jag köra in ved i pannrummet, för nu går det åt när det blivit så kallt. -14,4 i natt. Nu står en citronmarängpaj i ugnen, kvällens efterrätt. Den har jag gjort många gånger, och den är […]

Två sorters kakor

Jag fortsätter botanisera bland mammas gamla kakrecept. Hon bakade ofta bondkakor och korintkakor. Receptet på bondkakor hittar jag i hennes ”Sju sorters kakor” från 1951 och receptet på korintkakor finns bland hennes egna handskrivna recept. Bondkakor 200 gr smör 1 matsked sirap 2 dl socker (drygt) 50 gr hackad mandel 6 dl vetemjöl (knappt) 2 […]

Bakdag

Idag tog jag en arbetsdag i köket. Det passar bra så här på sensommarsemestern.  Jag har bakat fyra sorters kakor och en sats kanelbullar, och avslutat dagen med årets första äppelmoskok. De kakor jag bakat är från min mammas gamla recept. Hon har både egna recept som hon samlat i en pärm och två upplagor […]

Goda kakor

Min mamma bakade ofta en sorts kakor som hon kallade Hunnestadbullar efter ett recept hon hade uppskrivet, inte från en bok. Jag har alltid trott att receptet kom från min farmor eftersom farmor och farfar bodde i Hunnestad utanför Varberg. Men nu när mamma dog fick jag veta av pappa att så var det inte […]