Goda kakor

Min mamma bakade ofta en sorts kakor som hon kallade Hunnestadbullar efter ett recept hon hade uppskrivet, inte från en bok. Jag har alltid trott att receptet kom från min farmor eftersom farmor och farfar bodde i Hunnestad utanför Varberg. Men nu när mamma dog fick jag veta av pappa att så var det inte alls. I stället kommer receptet från Herdis Carlsson. Hon var bondfru på den gård i Hunnestad där mamma arbetade som piga innan hon gifte sig med pappa.

hunenstadbullar

Hunnestadbullar är väldigt goda kakor, och heter kanske något annat när andra gör dem. Här är receptet från min mamma:

Antal: 50 st (två bakplåtar)
225 gr smör
200 gr (2,25 dl) socker
2 äggulor
1 knivsudd hjortronsalt
365 gr (6 dl) vetemjöl

Rör ihop smör och socker, tillsätt äggulorna, sedan mjölet blandat med hjortronsaltet. Forma till bullar som penslas med äggvita och doppas i hackad mandel och pärlsocker. Gräddas i 170-180 grader.

Mamma har inte angett hur lång gräddningstid det ska vara och nu kan jag ju inte fråga henne, så jag experimenterade lite och höll koll på ugnen. Jag tror att de stod inne c:a 12 minuter, men det kan bero på hur ugnen är. De ska vara lagom bruna.

5 reaktioner till “Goda kakor”

  1. Tycker de ser bekanta med någonting som min mor brukade baka förr
    fast vi kallade dem hastighetsbullar förmodligen för att de blev fort klara så att man fick smaka

  2. Det kan säkert vara samma. Har du receptet?
    Det var på 40-talet min mamma fick receptet, så det är gammalt.
    /Eva

  3. Ska testa dina Hunnestadsbullar framöver. Kul med recept som inte kommer från kokböcker utan som har gått i arv eller från mun till mun…

  4. Hej Eva!

    Ska definitivt provbaka din mammas recept. Kommer passa perfekt när höstmörkret kryper in under skinnet. Hoppas allt är bra med dig och att du laddar inför en ny säsong av Grey’s anatomy:) Jag väntar otåligt på att alla teveserier ska släppa nya säsonger. Förresten har Grey’s anatomy-författarna en blogg där de skriver om varje avsnitt, hur de tänkte och varför det blev som det blev. Riktigt nördigt och härligt, kolla in den om du vill: http://www.greyswriters.com/ Skaparen av serien, Shonda Rhimes, finns också på twitter om du har det.

    Ha det så bra!
    Hälsningar från din ex-roomie:)

  5. Anna, säsong 5 finns väl att köpa nu, och det ska jag göra i höst tänkte jag. Ska kolla på bloggen då. /Eva

Kommentarer inaktiverade.